夏はやっばり冷やっこ | 豆腐屋は東京都、中野のいづみや | ブログ

熱い日が続く夏には、食欲が落ちた時にもさっぱりと食べられる豆腐や冷やっこがおすすめです。栄養価も高く、暑さでバテ気味の体に染み渡るようなおいしさがあります。

定番の生姜やおかか、長ネギもおすすめですが、少し工夫するだけで、いつもとは違った一品になります。おかかとトマトを細かく切って豆腐にトッピングし、ごま油またはオリーブオイルと醤油を混ぜたたれをかければ、まるで「豆腐のカルパッチョ」のような、食べ応えのある一品として楽しめます。