豆腐屋は東京都、中野のいづみや | おから

大豆を丁寧に煮上げた後に生まれるおからは、ふんわりとして軽やかな口あたりが特徴です。中野の一角にある工場では、その日の気温や大豆の状態を見ながら細かく調整し、ベストな風味になるよう手間を惜しみません。豆腐屋だからこそできる鮮度の高さは、香りと甘みをそのまま残し、料理に使ったときの仕上がりをぐっと引き上げます。炒め物にすればふっくら、スイーツに使えばしっとりと仕上がり、食卓にやさしい味わいを届けてくれます。